脂質について【２】

コレステロールと中性脂肪について

コレステロールは、私たちの体の細胞やホルモンの材料となる成分です。

体内で必要量の７～８割が作られるほか、食事からも摂取されます。

悪玉コレステロール（LDLコレステロール）も、

善玉コレステロール（HDLコレステロール）も、コレステロールとしては

同じものですが、状態が異なるので、区分されています。

ですので、「食べすぎるとよくないコレステロール」といったものは

ありません。

コレステロールを多く含む食品は、卵類、魚介類、肉類などの

動物性食品であり、卵にすると１日１個が摂取の目安になります。

中性脂肪は、炭水化物や脂肪酸が体の中で蓄えやすい形になったものです。

この炭水化物や脂肪酸は、体内でエネルギー源として利用されます。

食事で摂取するエネルギー量が、普段の生活で使うエネルギー量を

上回ると、余剰分は中性脂肪に変換され、皮下や内臓周囲の

脂肪組織に蓄えられます。

これは、食料が乏しい環境でも、生存するための、生物の体の知恵です。

エネルギー源としてみた場合、脂質の方が炭水化物よりも効率が良く

１gあたり炭水化物は、４キロカロリーなのに対して

脂質は９キロカロリーあります。

つまり、同じ重さでも、脂質の方が２倍以上カロリーが高く、

体重が増えやすいということになります。

また、アルコールを過剰に摂取すると、肝臓での中性脂肪の

合成が促進され、分解が遅くなるため

血液中の中性脂肪が上昇することになります。

このことは、メタボなど生活習慣病のリスクを上げることにつながります。

日本は比較的脂質摂取量が、少ない食文化ですが

普段から運動を習慣化して、エネルギーを使う

エネルギーとして使いきれないほどには、食べないが、

健康管理の大原則です。