食物繊維の重要性

食物線維摂取による健康効果が注目され、様々な研究が行われています。

例えば、炎症性の物質を抑えて、アレルギーを抑制したり

大腸のバリア機能を高め、病原菌からの感染を抑制する、などの

報告がされています。

さらに、妊娠時に食物繊維をたくさん摂取すると

生まれてくる子供の肥満、生活習慣やアレルギー体質のリスクが

減る可能性もあるそうです。

これらの効果は、腸内細菌が食物繊維を食べた時に産生する

酪酸、プロピオン酸といった物質が関与しています。

これらの物質が不足しないよう、食物繊維を摂取することが

大切です。

では、どのくらい摂取したら良いのでしょうか

厚生労働省が定めている食物繊維の目標量は

１８～６９歳で、男性１日２１ｇ以上、女性１日１８ℊ以上となっています。

しかし、日本人の平均摂取量は、１日あたり１４ℊ前後と推定されており

多くの人で、レタス（中サイズ）約１個分の量が

不足している計算になります。

食物繊維の摂取を意識的に増やしながら、足りていないと感じる方は

健康補助食品などの利用もお勧めしています。

食物繊維を多く含む食品について

食物繊維は、不溶性・水溶性のどちらか一方を摂取するのではなく、

様々な食品と組み合わせて、両方をバランスよく摂取することが大切です。

不溶性食物繊維を多く含む食品は

キャベツ、レタス、ほうれん草、たけのこ、大豆などです。

水溶性食物繊維を多く含む食品は

わかめ、ひじき、大麦などです。

不溶性・水溶性食物繊維を多く含む食品は

ごぼう、人参、じゃがいも、納豆、きのこ類、プルーン、キウイフルーツなどです。